Pourquoi devenir végétarien ou végétalien?

 

De nos jours, la première raison pour devenir végétarien ou végétalien est de respecter la vie des animaux et de prendre conscience de la souffrance qu'ils ont endurée lors de leur abattage.

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De plus, c'est une bonne façon d'améliorer notre santé. Une alimentation sans viande permet de réduire les risques de maladies cardiaques, d'hypertension artérielle, de diabète, d'hypercholestérolémie, d'accident vasculaire cérébral, etc.

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Cependant, afin d’obtenir un bon régime alimentaire végétarien, il est primordial de savoir comment remplacer les protéines animales par des protéines végétales (céréales, légumineuses, noix, tofu, tempeh, etc.) et de varier notre alimentation pour aider le corps à obtenir tous les nutriments dont il a besoin.

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Les protéines végétales ne comportent presque pas de gras, en particulier les gras saturés. Au contraire, elles sont riches en fibres. En outre, elles fournissent des antioxydants qui aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

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Du côté environnemental, la production de légumes et de céréales nécessite moins d'eau et d'énergie que l'élevage des animaux. Aussi, elle requiert moins d’espace et cause donc moins de déforestation. Enfin, l’agriculture n'endommage pas l'atmosphère dans laquelle nous vivons car elle ne produit pas de méthane, un gaz à effet de serre. De ce fait, manger végétarien ou végétalien est un moyen de protéger chaque espèce, y compris les êtres humains et ses générations futures.

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C'est ainsi qu'un régime végétarien ou végétalien nous aide à avoir une bonne santé, sans nuire aux animaux et protège l'environnement.

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Compassionate Service Society Montréal organise des séances de cuisine végétarienne. Voici les recettes des plats qui ont été présentés.